Soft Drink НАПИТКИ  ФРУКТОВЫЕ   ОВОЩНЫЕ    ЯГОДНЫЕ ОСВЕЖАЮЩИЕ   МОЛОЧНЫЕ    КОФЕЙНЫЕ      ЧАЙНЫЕ       МОРСЫ
        КВАС   ЛИМОНАДЫ      ДЕСЕРТЫ     ИНФО
  НОВОСТИ
  СПРАВОЧНИК
   ГЛОССАРИЙ

                     
 
                           

Глясе

Безалкогольный напиток на основе кофе — ГЛЯСЕ, приобрел свое название от французского слова ЛЕДЯНОЙ, что в общем то и определяет технологию его приготовления. И говоря о истории глясе в России и странах бывшего СНГ, на вопросе приготовления данного напитка, необходимо заострить внимание. Все дело в том, что существует некий стереотип, который свойственен только отечественному приготовлению. Зачастую можно встретить людей, которые путают с ГЛЯСЕ, такой напиток как КОФЕ С МОРОЖЕННЫМ, полагая что для приготовления обоих вариантов — достаточно просто положить шарик мороженного в чашку с кофе. Однако это не так!
ГЛЯСЕ напиток самостоятельный, располагающий своей методикой приготовления, основой которой — является охлаждение кофе, перед добавление мороженного!
Также довольно часто, в качестве дополнительных вкусовых ингредиентов, используется тертый шоколад, орехи или молотая корица.
Рецепт приготовления глясе довольно прост, и с его реализацией, справиться любой — пусть даже и начинающий кулинар.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОФЕ ГЛЯСЕ

200 мл- кофе
50 гр- мороженное (сливочное)
10 гр- сахар

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

10 гр- тертый шоколад, орехи
5 гр- корица молотая


Глясе

Первым этапом приготовления глясе, является необходимость сварить кофе. Делать кофе особенно крепким не принято, поэтому вполне подойдет две порции американо. Также приемлемо использовать кофе, приготовленный посредством капельной кофеварки. На данном этапе в кофе необходимо добавить сахар, и дать ему раствориться.
Затем кофе необходимо охладить, примерно до температуры десяти градусов по Цельсию. Это возможно сделать при помощи льда.
После этого кофе переливается в бокал подачи, сверху добавляется мороженное, и посыпается одним из выбранных ингредиентов. Орехи, шоколад или корица — это вопрос индивидуальных предпочтений.
Глясе подается с коктейльной трубочкой.