Soft Drink НАПИТКИ  ФРУКТОВЫЕ   ОВОЩНЫЕ    ЯГОДНЫЕ ОСВЕЖАЮЩИЕ   МОЛОЧНЫЕ    КОФЕЙНЫЕ      ЧАЙНЫЕ       МОРСЫ
        КВАС   ЛИМОНАДЫ      ДЕСЕРТЫ     ИНФО
  НОВОСТИ
  СПРАВОЧНИК
   ГЛОССАРИЙ

       
 
         

              КОКОСОВОЕ МОЛОКО

       
кокосовое молоко Довольно большое количество рецептов разнообразных безалкогольных напитков и десертов, включают в свой состав такой ингредиент — как КОКОСОВОЕ МОЛОКО. Это довольно оригинальный продукт, имеющий оригинальный вкус кокоса, иногда трактуется как природная жидкость содержащаяся в плоде. Но это не совсем так.
За твердой скорлупой кокосового ореха скрывается прозрачный сок, и белая мякоть. Мякоть образуется постепенно, по мере созревания кокосового ореха и увеличения содержания жиров в жидкости.
Жидкость в следствии увеличения процентного содержания природных жиров подвергается процессу загустение, образуя белую мякоть — которая и служит сырьем для производства кокосового молока.
Технология приготовления кокосового молока основывается на выжимке мякоти ореха, и ее последующем смешивание с водой. Этапов такой выжимки может быть несколько. В зависимости от количества таких этапов, кокосовое молоко может иметь различную консистенцию. Молоко продающееся в фабричной упаковке, и прошедшее процесс производственной обработки — представляют одну консистенцию и консервируются для увеличения срока хранения.       
Как правило уровень жирности кокосового молока колеблется в районе 21%, но существует также и вариант с 70% уровнем жирности, и предлагается производителями — как кокосовые сливки.
Кокосовое молоко содержит ряд витаминов и полезных веществ. Более всего кокосовое молоко богато железом, магнием и фосфором.
Этот продукт наиболее популярен в блюдах восточной кухни. Например в национальных блюдах таких стран как Индия, Малайзии, Филиппины.
 
кокосовые сливки 
Но в последнее время использование кокосового молока в кулинарии и при приготовление ряда напитков — распространилась по всему миру.
Цена за упаковку объемом в 500 миллилитров не высока, и колеблется в районе 150 рублей.

  

   РЕЦЕПТЫ НАПИТКОВ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ